CHARLOTTE, NC.— La gastronomía de Charlotte volvió a figurar en la Guía Michelin American South 2026, con la permanencia de Counter- entre los restaurantes con estrella y nuevos reconocimientos para la cocina mexicana y el talento culinario local, durante una selección presentada el miércoles 21 de octubre en una ceremonia en Nashville, Tennessee.
Counter-, dirigido por el chef Sam Hart, conservó una estrella Michelin y se mantiene como el único restaurante de Carolina del Norte con esa distinción en la edición de 2026. El establecimiento es conocido por sus menús de degustación, que combinan productos locales con propuestas inspiradas en la música, la memoria y las experiencias personales de su chef.
Uno de los nuevos reconocimientos para Charlotte fue el Bib Gourmand otorgado a The Story of “Mi Cariño”, restaurante de cocina mexicana contemporánea. Esta categoría distingue a establecimientos que ofrecen comida de calidad con una buena relación entre precio y valor. Lang Van también mantuvo su presencia entre los restaurantes reconocidos con Bib Gourmand.
HISPANO
El chef de Mi Cariño, Héctor González-Mora, recibió además el Young Chef Award, premio al Chef Joven de la Guía Michelin American South 2026. Su propuesta reúne tradiciones regionales mexicanas, sabores de la costa del Pacífico e influencias de Los Ángeles, donde nació y pasó parte de su infancia antes de trasladarse con su familia a las Carolinas.
González-Mora estudió en Johnson & Wales University, en Charlotte, y desarrolló su trayectoria en restaurantes, servicios de catering y proyectos gastronómicos temporales. En Mi Cariño, esas experiencias se reflejan en una cocina que incorpora mariscos, tortillas hechas a mano, chiles y técnicas contemporáneas, con referencias a su historia familiar y cultural.
RECOMENDACIONES
La ceremonia también destacó al chef Sam Diminich, de Restaurant Constance, dentro de Mindful Voices, una nueva plataforma editorial de Michelin que presenta iniciativas y prácticas de la industria gastronómica y hotelera. Su equipo trabaja con más de 30 granjas situadas en un radio de 50 millas del restaurante, una relación que permite elaborar menús de temporada y apoyar a productores de la zona.
Entre las nuevas recomendaciones figuran Albertine, L’Ostrica y Spaghett, en Charlotte, y Pump Social, en Concord.
La edición de 2026 corresponde al segundo año de la Guía Michelin American South. En total, la selección regional reúne 265 restaurantes y 44 tipos de cocina, con 14 nuevos Bib Gourmand y 31 incorporaciones a la categoría de recomendados. Para evaluar los establecimientos, los inspectores consideran la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas, la armonía de sabores, la personalidad de la cocina y su consistencia.
